有機蔬菜項目執行說明書
農業四害：化肥、農藥、激素、轉基因問題，已侵蝕到社會的各個角落，百姓的餐桌上餐餐必備的大米、食用油、豬肉已全面淪陷為轉基因產品。蔬菜、水果也難以自保，受害率達80%——90%以上。不斷攀升的現代病指數，不斷下降的人口生育能力，使食品安全問題日益凸顯。時代呼喚綠色有機生活。食品安全，有機食品成為全民的渴望。如何使我們身邊的資源——恩施大山中的有機食品源源不斷的輸入到百姓餐桌，迅速產生商業價值和社會價值，是本商業項目的主旨，這已經成為現實賦予我們的使命。
針對這一系列問題，我們從2010年4月開始，對國家形勢、行業趨勢、公司發展前景作了調研，從已經發展不錯的農業公司到全新成立的農業公司作一系統調查，并對消費需求作了認真調研和分析。
山野菜是有機菜中的特殊部分，嚴格說來，比有機更有機，事實證明，我們找到的山野菜不僅在食用價值上有著超出普通有機食品的價值，在功能食療上也有更進一步的效果，在過去的一年多時間中，我們分別走遍了浙江、湖北、安徽等省，調查了恩施建始、利川、恩施等縣市，并最后落實在建始縣茅田鄉張大頂村、業州鎮楊泗廟村等村作為我們的種植基地和試驗基地。
在這一年多時間內，我們走訪了同行業的湖北農業公司近一百家，從他們的發展，從他們的項目，我們看到了農業未來的發展方向，也看到了現在農業行業存在的不足，這也是我們對新成立的恩施大貴誠山野菜專業合作社重新定位的新的商業模式鎖定的原因。
我們在選擇項目的同時就對產品進行了加工試驗，包裝試驗，同時也走訪了農業加工企業，并對其產品進行研究及評估。
認真做事，真誠做人，這是我們的基本原則，辛勞只為將恩施大貴誠山野菜專業合作社做成中國一流的專業合作社，將產品種植、產品加工、物流配套、銷售體系、售后服務等品牌營銷工作做成一流水平。
中國農業行業、中國食品行業為什么會出現安全問題，這其實是個經濟問題，也是個文化問題，因為我們只看到錢了，而沒看到人性，也沒有基本原則，于是中國食品行業多次出現安全危機，導致許多公司一時輝煌無比，而一時卻離開人間。為什么中國“三株”家喻戶曉，卻也轟然倒下，為什么會有紅桃K口服液悄然退出。我們不得不作深入思考和認真研究了，如果我們作為食品的同行者，如果我們作為農業公司的領先者，如果我們要開拓一個全新世界，那么我們要注意什么，我們要具備什么，我們要操作什么，這是我們必須知道的。
如果我們不知道一輛汽車有沒有剎車，我們就開車上路，結果是可想而知的，所以，從企業的建立，從企業的發展，從企業的完善，我們開始在想著系統二字，什么是我們企業的系統？經過綜合分析和認真思考，我們得出以下五大系統。那就是：方向系統、結構系統、動力系統、控制系統、內外互動系統。
一個企業從開始就建立一整套系統，那么我們走到哪知道我們在哪，知道我們下一步怎么走，知道我們明天去哪，這就是我們新企業的基本構想，愿你成為本企業的同行
1，有機農業環境分析
我國有機農業和有機食品的發展始于20世紀90年代，主要有如下特點：一是發展速度保持高增長，產品開發加快；二是產業整體水平顯著提升，產品結構不斷優化；三是區域比較優勢初步顯現，部分地方已形成綠色食品—有機食品集中產區；四是發展較快的地區繼續增長，相對滯后的地區發展加快。總體來說，中國的有機農業和發達國家相比，仍處于初級階段。目前我國有機食品的市場份額不足0.1%，遠低于2%的世界平均水平，并且產品以出口為主，主要集中在歐美、日本市場，產品主要是有機茶葉、豆類和蔬菜等；
有機農產品的國內消費需求呈現強烈增長，中國將會成為歐盟、美國和日本之后的第四大有機食品消費市場。歐洲、美國和日本三大發達國家、地區已經完成了有機農業標準、法規、產業政策以及組織管理體系的制定、組建并進入逐步完善階段。
綜合分析我國有機食品產業發展現狀，主要存在如下制約因素：
一是有機食品產業的戰略定位有待進一步明確。近幾年來，有機食品產業在政府、學術界和公眾中的認識已經明顯提高，特別是在國家發展農業和食品的有關文件中已經給予充分肯定，但是，由于這一產業的難度大、份額小，在實際工作中沒有給予應有的重視，甚至有人認為發展有機農業和有機食品會影響我國的糧食安全、食物安全。
二是有機農業技術總體上在與現代常規農業技術的競爭中處于不利地位。有機農業技術的研究和開發迫切需要解決可操作性問題，從經營管理上有機農業需要解決由小規模向大規模轉化的問題。
三是產品的可追溯性是有機農業的特質也是其面臨的新問題。
四是相應的生產管理、市場監督和產業政策的執行所需要的組織管理機構還沒有完全到位，在產業政策方面我國還需要更為具體和可操作性更強的措施。
五是公共認識與誠信體系的缺乏，特別是從業人員的行業自律與誠信體系的建立至關重要。
不論是從出口、國內消費需求，還是從農業產業和我國經濟與社會發展來看，中國都需要對有機農業的定位、產業政策、科學技術有著明確的方針和政策，從而以務實、客觀和理性的態度，為有機農業產業的健康發展創造良好的社會環境。
經過幾年的研究與發展，有機農業在中國的明顯需求已經列為議事日程。
2，恩施山野菜項目投資可行性分析
恩施山野菜是有機菜的特別定制，其信用價值和治療價值早已經被論證多次了。同時，恩施的莼菜、椿芽菜、葛粉等已經走進了中國人的千家萬戶。
在蒼蒼莽莽的恩施大山里，到處生長著野菜，可供采挖的野菜品種繁多，采挖起來也很方便。除了薇菜、葛粉、莼菜和魚腥草外，還有牙腳板兒、野芹菜、松樹菌、粑粑菜、野蔥、刺老苞等。
恩施的山野菜優雅地“仙居”在沒有喧囂的土坡、田野和小溪邊，它們像山民一樣，既不爭妍斗奇，也不垂葉自憐，更有著旺盛的生命力，以“野火燒不盡，春風吹又生”的韌勁，生生不息。它們避開“花落誰家”的苦惱，也不心生“年年知為誰生”的怨恨，怡然自樂，恬淡從容。
山野菜烹制十分簡單。采摘回來后，用山泉洗干凈，即可清炒或下湯吃。至于魚腥草、紫蘇、野蔥等這樣的山野菜，直接與碎辣椒、大蒜涼拌生吃。值得一提的就是馬齒莧，又名救命菜。它的食用方法非常多，可以炒著吃，鮮馬齒莧微微透著一股酸味兒，那股特有的酸味會幽幽地彌漫在唇齒間。若用開水汆一下，切碎些后，灑上些許的佐料，再淋上幾滴香油拌勻，更令人吃后唇齒留香。往些年，山民們如果患上痢疾或腸胃病，只要多吃些馬齒莧就會好起來。
在恩施燦爛而厚重的歷史長河中，我們經歷了無數次的遷徙、戰亂和災荒，最終是野菜拯救了我們，伴隨我們走過了千萬年的歷史長河，見證了我們這個民族的興衰成敗，鍛造了巴人子民桀驁不馴、勤勞善良的血性。
其實，喜歡食野菜的何止當代人？漢樂府“舂米持做飯，采葵持作羹”。那“葵”其實就是馬齒莧；東坡居士若不愛吃野菜，怎能寫出“蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡”這般膾炙人口的詩篇？
如今，吃野菜成了都市人的一種生活時尚，因為寬敞的水泥路和高樓大廈是長不出綠茵茵的野菜的。一遇周末、節慶日，都市人瘋一樣地往鄉下跑，目的是去吃野菜。可他們哪里知道，過去吃野菜是為了渡過荒年和生存的，而都市人吃野菜是吃膩了生猛海鮮之后所苦苦尋覓的一種補償，只是為了嘗新鮮，找回那種感覺而已。
恩施山野菜，在饑荒之年，甘愿犧牲成為果腹之物，幫山民渡過難關；盛世年代，它又登上了大雅之堂，提醒我們告別花天酒地，過一種健康向上的生活。這，就是恩施山野菜的品質。恩施山野菜的市場需求越來越大了！
但是，如今恩施的山野菜并沒有上規模，如果我們依然與過去一樣，要上山采摘，下地尋找，那么，怎么可以滿足城市人生活的需要？所以，此項目就是解決從產量和質量都達到要求的山野菜。
3，此項目建設的必要性和依據。
山野菜生長在自然無公害環境中，具有無污染、鮮嫩、清醇、芳香等獨特滋味，被譽為天然“綠色食品”。山野菜不僅營養豐富，而且大多具有保健作用，目前世界上許多國家和地區興起了“野菜熱”，山野菜的開發利用已成為21世紀蔬菜生產的熱點。從幾屆中國野菜專業會議看，國內市場年需求野菜已達300萬噸，且呈逐年上漲之勢。在國際市場上，山野菜以其綠色無污染、味道鮮美、營養價值高而受到國外客商的青睞。我國加工出口的山野菜品種如蕨菜、龍須菜、山芹菜已有十幾個品種。出口到日本、南韓、歐洲、東南亞等國家及香港、臺灣地區。國際市場山野菜年需求量為200萬噸，僅日本和韓國，每年就需從我國進口野菜30～50萬噸。由于日本人喜歡用紫蘇葉卷生魚片蘸調料吃，日本每年需進口紫蘇葉20億片，而我國能提供的貨源還不到日本需求量的10%。據中國農技協野菜開發推廣中心的市場調查報告顯示，目前全國野菜的日總投放量僅10噸，還不及一個小型城區居民蔬菜日供應量的總和。我國野菜的生產供應能力難以滿足國內外市場的需求，因而野菜開發的市場空間還很巨大，開發山野菜具有迫切的現實意義。
恩施地處武陵山區，屬中亞 熱帶季風氣候區，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，森林覆蓋率長期穩定在80%左右，自然生態環境條件優越，植被茂盛，山上盛產蕨菜、薺菜、益母草、山芹菜、山竹筍、紫蘇、馬齒莧、雷公根、蒲公英、珍珠菜等種類繁多的山野菜，蘊藏量十分巨大。同時，根據目前中國農業存在的問題，根據中國公民的現狀，根據有機農業可以解決的問題，我們選擇了恩施，我們選擇了發展以魚腥草為代表的項目。因此，我們的項目完全是按照標準設定的條件發展的。
4，商業操作分析
1.宏觀背景：
(1) 中國農產品的外貿出口經常受阻，雖然部分原因是進口國家的貿易壁壘，但我們自身的問題也不可忽視，所以，提高農產品質量，會對外貿交易產生積極影響。
(2) 其他國家的綠色有機食品所占其國家食品市場比重比較大，如德國在99年便已達到40％，美國24％，日本30％，而中國當時還不足1％，顯然差距很大。中國人民所消費的綠色有機食品量無論是絕對量上還是比例上，都稍有差距，而且主要原因是市場供給有限，有求無供。為了滿足人們的消費需求，提高人們健康水平，改善生活質量，提高全民身體素質（詳細情況見附錄8）。
(3) 2008年奧運會籌辦期間，食品質量衛生問題也成為一些別有用心的人為奧運添堵的借口。雖然其居心不軌，但也提醒了我們食品衛生質量的重要性。提高食品質量衛生，增強營養健康服務意識，不是為了迎合某些國家、某些人的要求，而是為了中國人民的健康。
2、微觀背景：
隨著人們收入的不斷增加、生活水平的普遍提高，對生活質量的要求也日益凸顯。而作為關乎每個人的生命、健康安全的食品衛生、質量無疑更被人們所重視。眾所周知，因食品中農藥殘留所導致的疾病不斷增加，有越來越多的病人是因食品質量問題而備受痛苦，因此，各種農產品作為我們每個人日常生活都離不開的必需品，在衛生質量、營養搭配方面的要求必然越來越高，問卷調查統計結果表明，有97.5%的人們注重食品的營養即說明這種趨勢。然而，就目前國內市場上的各種農產品市場情況來看，為廣大消費者提供服務的，大部分是農產品市場（問卷調查結果顯示69.3%的被調者在傳統農貿市場購買日常食品），而其中都是多個商販分散經營，但問卷結果卻反應出共計89.2%的人們不信任或不確定農貿市場產品質量，這說明了產品和服務的質量不能滿足人們的更高需求。這樣一來，很多對農產品衛生質量及服務質量有較高要求的消費者就很難得到滿足。雖然有些超市也提供一些種類的農產品，但調查顯示70.4%的人們對這類超市質量、衛生、服務等不滿意，而且它們沒有產品營養方面的配套服務。然而，問卷問顯示87.4%的人們歡迎營養搭配咨詢服務。我們的創業創意正是基于現有農產品市場產品魚龍混雜，質量不一，人們又對健康營養的日益重視，而相應的市場服務一片空缺這一形勢的。
5.產品及服務介紹
我們的項目是創立一家專門經營有機農業的山野菜專業合作社（恩施金沙地山野菜專業合作社），直接面對消費者，采取的經營方式類似于超市與專賣店的綜合，專門經營各種恩施山野菜產品，且獨家經營，比超市更專一化、專業化。所銷售產品均經過國家食品衛生檢驗機關檢驗合格，沒有農藥殘留，高于國家標準；在產品衛生及外在包裝等方面做出更大改進，提高產品品味；自設質量檢驗部門和營養成分測定小組，不但對產品質量嚴密把關，而且還測定各種產品中的營養成分比例，為消費者提供營養搭配建議，同時增加有關食品營養學的相關知識，結合日益被重視的食補相關理念，發展、完善自身優勢。通過一系列的優質服務、各種優質農產品的供應，在營銷、經營過程中樹立合作社的良好信譽形象，以此求得生存機會，進而進行進一步的發展擴張。該項目主要以提供更優質的產品、更全面的服務來滿足消費者的高要求，提升農產品的附加值，以此提高盈利空間。
產品服務特性——金沙地專業合作社既重視自身產品，又注重服務，實現“優質產品+專業服務”相結合的經營理念。在同行業內，逐步提高產品質量，增設獨特服務，提高市場競爭力。
優質產品方面：
本合作社的農產品將嚴把質量關，初期，原材料將以采購形式為主，在對原料產地進行綜合選擇的基礎上，既要對生產者進行信譽調查了解，又要對產品質量進行嚴格檢查。已采購的質量合格的原材料還要經過衛生清理、營養成分測定，在產品包裝或銷售架上注明各種商品營養成分含量，以供消費者結合需求合理選購。
6，未來市場的發展趨勢、市場規模
有機食品是國際上通行的環保生態食品概念，它要求在生產和加工中，不使用任何化學農藥、化肥、化學防腐劑等合成物質。有機食品比國內通行的綠色食品的環保標準更高。
在我國大力發展有機食品有三條理由：有機農產品的價格比普通農產品要高30%，農民可以從較高的農產品價格和較低的現金投入兩方面獲得收益。再從國際市場需求看，有機食品目前已成為發達國家的消費主流，他們的有機食品基本靠進口，有機食品正成為發展中國家向發達國家出口的主要產品這一。另外，隨著我國即將加入WTO，農產品進入國際貿易市場受關稅和配額的調控作用將越來越小；與此同時許多國家會通過提高食品的安全衛生標準，設置非關稅貿易壁壘-安全壁壘，來控制普通食品進口。
我國的有機食品尚處于發展起步階段。1990年，浙江省茶葉進出口公司首次開發有機茶葉出口到西歐市場。目前我國經過認證的有機食品有茶葉、蜂蜜、奶粉、大豆、芝麻、蕎麥、核桃、松子、向日葵籽、南瓜籽、八角、中藥材等上百個品種，其中很多產品已銷往美國、加拿大、日本、歐洲。據統計，我國有機食品出口貿易額已從1995年的30萬美元，上升至1999年的1500萬美元，年出口增長率在50%以上。專家預測，今后的年增長率不會低于30%。
我國生產有機食品具有有利條件。我國農業生產歷史悠久，一些地區特別是山區很少使用或不使用化肥和農藥。國內豐富的勞動力資源，能夠適應有機農業對勞動力的需求。而自二十世紀80年代以來，我國生態農業得到迅速發展，全國已建立了很多生態農業基地。
我國有機食品的發展在國際市場和國內市場都有十分巨大的潛力，不少外商想進口我國的大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、干果類、蜂蜜，以及有機藥品如中草藥、生物藥品，有機紡織品如絲綢等，然而現階段我國有機食品的生產還遠遠不能滿足國外市場的需求，發展的空間還很大。我們期待著我國有機食品廣闊前景的盡快到來。
7，恩施金沙地山野菜專業合作社選擇湖北省恩施地區，其主要原因是：
一是恩施幾乎沒有工業，當然也沒有工業污染；這是中國任何大城市及周邊地區無法達到的。
二是在恩施還可以找到叫生田的農田，也就是多年沒種植的坡田，而這是在全國其它地方很難找到的，因為全國的農田受化肥、農藥污染達70%以上。
三是恩施已經有部分縣市被國家確定為有機基地，恩施政府也有相關的策劃的計劃。
恩施州基本情況
恩施州地處鄂西南邊陲，東與宜昌市、南與湖南省湘西自治州、西與重慶市黔江開發區、北與神農架林區和重慶市萬州開發區接壤，是華中西進川渝的咽喉。全州所轄六縣二市均被國務院定為扶貧開發工作重點縣，共有88個鄉、鎮、辦事處，2453個村，22832個村民小組；國土總面積2.4萬平方公里，其中耕地面積379萬畝（水田108萬畝）；總人口382.7萬，其中農村人口占79.9%；聚集著以土家族、苗族為主的26個少數民族，少數民族占全州總人口的52.6%。1983年建州，是全國最年輕的自治州。2004年，全州國內生產總值164.19億元，全地域財政收入13.3億元，糧食總產量159.6萬噸，農民人均純收入1593元。
恩施州是一個資源富集地區。境內具有豐富的水能資源、礦產資源、旅游資源、動植物資源。尤其是特色農業資源十分豐富，魔芋、茶葉、煙葉、莼菜、薇菜、蕨菜等特色農產品享譽海內外，是全國四大魔芋主產區之一，湖北省重點茶區和全國優質白肋煙生產和出口基地；中藥材種類繁多，名貴地道藥材量大質優，久享盛譽；具有世界上唯一的獨立硒礦床，是我國迄今為止發現的高硒地區之一，素有“鄂西林海”、“華中藥庫”、“世界硒都”的美稱。境內森林茂密，森林覆蓋率達64%，工業污染少，生態環境良好，具有發展無公害特色農業得天獨厚的優勢和條件。
恩施州是一塊正在開發且極具開發前景的熱土。2000年，恩施州被納入西部大開發范圍，享受西部開發政策，加之國家新一輪扶貧開發、民族地區扶持政策等歷史機遇，恩施州已開始進入投入最多、發展最快的歷史時期。宜萬鐵路恩施段、滬蓉西高速公路恩施段已全線開工建設，2008年建成通車，長期制約全州經濟社會發展的交通“瓶頸”將得到明顯改善。
8，產品選擇
1建設基地：湖北省恩施地區建始縣海拔1000米以上、2500米以下的坡地，以生田、荒地、閑置地為主要基地。（建始縣茅鄉張大頂村符合這個條件）
2建設規模：前三年建設共3000畝。
3建設進度：第一年（2011年）組織閑置地1500畝，以茅田鄉張大頂村、高坪鄉、花坪鄉為主要基地。
第二年（2012年）新建1000畝，地點以龍坪鄉、三里鄉為主。
第三年（2013年）新建500畝，地點以官店鄉為主。
4技術方案：按有機農業的標準種植，按治癌防癌食品的標準選種、生產、加工、食用。（另有治癌方案）
5定植品種
以當地可自身繁殖的山野菜為品種，主要有：生姜、大蒜、藠頭、洋禾姜、地牯牛、魚腥草、玉米（老品種）、土豆（當地品種）、紅薯、蘿卜、包包菜、椿芽菜、野韭菜等。
6定植方式
以坡地植物自由生長為主，基本上只需要田間管理人員，尤其是類似魚腥草、生姜、洋禾姜為代表的植物，只需要種、采兩個環節，以純天然生長為基本要求，不加肥料，不加生長素，不采用大棚，以純自然成長為生產周期。
7園地整理
以坡地原始狀態為基礎，將田內其它作物去掉，稍作松土，留下早已經有的品種如魚腥草等。其它以種植類似洋禾姜等利用當地老品種優勢發展。
8火糞種植
用坡地優勢，將臨坡的山里樹葉集中一堆，一層樹葉腐殖土一層樹葉或雜草，土層厚不超過10厘米，樹葉或雜草厚在20到３０厘米，累計一米厚。在坡田（山坡）橫向挖一米寬繞山溝狀空地，按要求將雜草及田土堆放其中，將種子（魚腥草根）放置底部。（鄭氏栽種法）
9服務流程
1項目定位：有機食品特許連鎖專賣店
依托全國各地的有機食品生產基地，通過獨具特色的有機食品特許專賣店為觸角以及區域運營中心輻射的方式，以構建龐大的有機食品銷售網絡，來近距離服務于消費者，最終實現為消費者提供一種健康、高品質、高品位的生活方式。
2項目理念：和諧進取，平衡人生
人生的表面雖然是酸甜、苦樂的集合，但她的內在卻是某種神秘、微妙的平衡，離開了這種平衡，人生的色彩將無法調和，這亦是真正的人生——平衡人生。所以人生賦于人們，在歡樂中，以思考過去的痛苦來平衡；在痛苦中，以憧憬未來的歡樂來平衡；在愛中，以把彼此的恨相互訴衷腸來平衡；在恨中，以愛的滋滋回憶來平衡……
3服務宗旨
項目宗旨：整合資源，多方共贏
提供專業的產品——滿足消費者、供應商、加盟商三方需求
a) 合理整合資源實現多方共贏——加盟商、供應商、項目方資源整合
b) 價值傳遞——深度開發
c) 合理的區域推進模式——市場拓展
爭取官方配合——做好戰略鋪墊
8，企業的發展目標
1，戰略目標
a) 資產規模10倍/年的增長速度；企業利潤年增長保持50%以上;
b) 3年集團化，5年進入資本市場；
打造全球規模最大、最頂級的有機產品銷售渠道，為中國有機食品產業在世界代言！
2企業發展策略、發展計劃
業務拓展
a) 連鎖渠道——有機食品+有機瓜果+有機肉菜+有機調味品+有機糧食+有機食用油
b) 生產控制——供銷+合作+參股+收購
產業延伸——農副產品深加工+特色產業基地旅游觀光+產業文化產品
3戰略執行進度
a) 第一階段：2011年--2012年：發展7個區域市場，連鎖店140家，直營店27家
b) 第二階段：2013年--2014年：發展23個區域市場，連鎖店665家，直營店25家區域運營中心升級為獨立法人資格的子公司，企業實行集團化，規模化
第三階段： 2015年—2016年：參股或控股生產基地，提煉產業文化產品；創立五個農副產品深加工企業，根據實情運營情況考慮融資上市，連鎖體系全球拓展，并成立有機產業公益扶持基金。
4整體營銷戰略的制定
品牌系列軟文
a) 民以何食為天
b) 為什么說吃有機食品更健康
c) 吃有機食品能預防癌癥，是真的嗎
d) 小康生活十大新標準
e) 誠信從食品開始，如果食品都不能誠信，我們還能做什么？
f) 白領的周末新時尚
g) 懷念故鄉的味道！原汁原味的真實！
h) 為什么不把中國最好的農產品提供給中國人？
品牌傳播：定點爆破，區域轟炸，聯合作戰
a) 制作平面或軟文廣告，利用當地報紙或餐飲、休閑、娛樂性網站進行傳播
b) 制作宣傳單，利用商超、菜市場、小區等人流密集的地方進行派發
c) 參加食品展會，制作主題宣傳冊進行派發，擴大影響
d) 送貨上門時，夾送宣傳單（采取卡片式設計）
e) 企業大型門戶性網站及電子商務網站設計
9，產品優勢
1， 魚腥草為三白草科蕺菜的嫩莖葉，多年生草本植物,其葉嫩綠，形似雞心。全株具魚腥氣，可炒食、涼拌、煲湯和沖茶飲用，其營養豐富，是人們喜愛的野生佳蔬。魚腥草具有清熱解毒、利尿通淋、降低血壓、排毒等功效。經常食用魚腥草，可去小兒食積，增強抗病能力；患有心血管疾病的人，常嚼其莖，有預防心絞痛的作用。涼拌魚腥草，對咳嗽和支氣管炎患者有很好的食療效果。魚腥草湯可助戒除煙癮，經常飲用魚腥草，可起到減肥效果。對無名腫毒及蚊叮蟲咬起到止癢消炎，患有手癬腳氣，魚腥草鮮葉揉擦患處，不但能止癢而且療效也顯著。 常食魚腥草，可起到有病治病、無病防病的作用。
魚腥草又名蕺菜、蕺兒根、摘兒根等，為三白草科多年生草本，因其莖葉搓碎后有魚腥味，故名魚腥草。魚腥草廣泛分布在我國南方各省區，西北、華北部分地區及西藏也有分布，常生長在背陰山坡、村邊田埂、河畔溪邊及濕地草叢中。魚腥草植株矮小，莖下部伏地或作地下根狀莖生于淺層土壤中，白色，節上生根；莖上部直立，葉心形或寬卵形，常見綠色，偶有紫色；花期5—6月，果期10—11月。魚腥草生命力極強，直接用其根莖插于潮濕泥地，即可成活，并生根發芽，廣為繁衍。
野生魚腥草腥味較重，初食者大多不適應，地下莖纖維多，適口性不理想，因此作為商品性蔬菜發展較晚。起初以魚腥草作為蔬菜食用的，多為知其功效的醫生。近年來由于受“回歸大自然”、“藥食同源”之風的影響，民間采挖魚腥草出售和作為特色山野菜食用之風漸盛，尤其在云南、四川、貴州等地，開發利用魚腥草的規模不斷擴大，野生資源供不應求，市場價格較高。目前為了緩解供需矛盾，開始出現人工大量種植，并已形成了一定的生產規模。魚腥草由野草變為栽培作物后，由于生境改善，生長周期短，植株生長快，地下莖粗狀，淀粉含量增多，纖維含量減少，食用時鮮嫩可口，易于消化吸收，特異的魚腥味變淡，適口性增強，更受食者歡迎。
魚腥草又是一種傳統藥用植物，民間醫師大多認為，它性味辛寒，具有清熱解毒、消腫排膿、利尿涌淋等功效，可用于治療肺膿潰瘍、肺熱咳喘、熱痢熱淋、水腫、腳氣、尿路感染、白帶過多、癰腫瘡毒等癥。所以，魚腥草在中醫處方中往往成為有關肺病、泌尿系統疾病的主藥。
現代醫學則對魚腥草有更新更深的認識：其特異氣味主要來源于魚腥草揮發油中的一種有效成分——魚腥草素（癸酰乙醛）。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分，對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。此外，魚腥草還含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。臨床實踐證明：魚腥草對于上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。另外，魚腥草還能增強機體免疫功能，增加白細胞吞噬能力，具有鎮痛、止咳、止血，促進組織再生，擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。
魚腥草既可作為野生蔬菜進行產業化生產，深入開發利用，也可作為醫藥原材料，加工成西藥針劑或中成藥，因此目前具有較為理想的市場前景。
2，洋火姜,
其“植物名”叫茗荷
過去，大約在清朝晚期，封閉的中國人看到發達的大洋彼岸的東西都很稀奇、崇拜，向人家學習稱“洋務運動”，用人家東西就帶個“洋”字，如“洋火”（火柴）、“洋瓷盆”（搪瓷盆）、“洋油”（煤油）、洋芋（土豆）等，枚不勝舉。總之，這里的“洋”字具有特定時代印記，它標明“從洋（國）外而來”。
洋火姜，是一種多年生草本植物，即姜科姜屬類植物，只所以被稱為洋火姜，一是東洋（日本）也生長這個東西，二是其初生花芽部形若“洋火”（即火柴）頭。其實本來的植物名稱叫茗荷或蘘荷〔Zingiber mioga (Thunb.) Rosc.]，也稱陽荷、蘘草、野姜。植株高1.5米左右，莖稈粗壯、根系發達、生長旺盛，根莖淡黃，針形或狹長橢圓形葉片，花序色黃苞片鮮紅或紫紅。在日本和我國安徽、江蘇、浙江、湖南、江西、廣東、廣西和貴州等地均有生長，屬于耐蔭性植物，野生多，現已有大量栽培。富含多種氨基酸、蛋白質和纖維素，嫩根莖含α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯等物質。花序部可作蔬菜食用，曾是風靡日本市場的抗癌保健野生蔬菜；根莖可入藥，“性溫，味辛淡，忌鐵”，具有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，可治療便秘，糖尿病等病癥，素有“亞洲人參”之美譽。
洋火姜，作一種地方性特色蔬菜，風味獨特，堪稱美味菜肴。食用方法：一是涼拌，洗凈后用開水焯至半熟或在火上烤至半熟，加鹽或醬油、味精等拌勻；二是炒食，與肉炒或單純炒食之；三是泡腌，制成泡菜或腌菜。
藥用價值：
據《本草綱目》記載，陽荷不僅可作為蔬菜食用，有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，對治療便秘、糖尿病有特效，具有較高的藥用價值。
陽荷陽荷含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素，所含纖維素還是一種不產生熱能的多糖營養物質，經常食用，有利于保持消化道通暢，維持正常的排便功能，可治療便秘，消積健胃，對于糖尿病有特殊功效。因此，陽荷是一種食藥兼用的純天然膳食纖維食品。
種植技術：
1、選擇適宜種植環境。據調查，陽荷喜肥沃、疏松、濕潤、涼爽環境，較耐陰，不耐高溫與強光。因而大面積種植陽荷，最好選擇降雨充沛、云霧較多、夏季涼爽、土壤有機質含量較高的二高山地區。低山規模化種植陽荷，必須與樹木或高桿作物套種，否則不易成功
2、施足底肥、重施農家肥。陽荷一年種植、多年受益，要獲得高產高效，必須足施底肥，并根據陽荷生長需求重施農家肥。一般每畝底施土雜肥或廄肥4000—5000公斤，復合肥50公斤（或過磷酸鈣40公斤、硫酸鉀10公斤）。底肥以開溝深施為佳，坪地也可均勻撒施后深翻。山區坡地最好沿水平線開寬60—80厘米、深40—50厘米的溝槽，將底肥鋪于溝槽內，然后在回填表土，移栽陽荷。
3、分蔸繁殖、合理密植。陽荷主要采用分蔸繁殖。分蔸時注意每蔸必須帶2—3個完整芽苞。移栽可在秋季9—10月或春季3—4月進行，采取大小行定植，大行距60厘米，小行距與株距30厘米，畝栽3300蔸左右。
4、栽后管理與采收。陽荷定植后，應澆足定根水。低山夏季溫度高、光照強，定植第一年必須考慮適當遮陰。移栽成活后，每年春季出苗后，結合中耕除草追一次稀糞水提苗，促苗生長健壯、一致。每年芽苞出土前須重施一次催“芽”肥，促芽苞肥大，提高品質與產量。越冬前再結合深翻畝施2000—3000公斤農家肥，50公斤復合肥（或過磷酸鈣40公斤、硫酸鉀10公斤），保證植株安全越冬，并提高來年產量。
陽荷采收，應在芽苞出土后未開花前將其掰下。采收過早雖品質好但產量低，采收過遲纖維變粗、品種變劣。一般每畝可收嫩芽苞1000—1500公斤，每公斤市場價2—3元，畝產值3000元左右。由于陽荷種植一年可連續收獲多年，因而除第一年投入較大外，以后每年投入較低，效益相當可觀。陽荷根莖部
陽荷連續采收3—4年后，應挖出部分種蔸適當分蔸，一方面防止因密度過大導致敗蔸，一方面可以利用挖出的種蔸擴大面積。
值得注意的是，陽荷在零星栽培時病蟲害較少，但在大面積連片種植時，連作幾年后病害明顯加重。因此，發現植株葉片非正常死亡后，應立即用托布津、敵克松、移栽靈等殺菌劑灌根，同時葉面噴施“綠乳銅”予以防護。
茗荷為姜科姜屬多年生草本植物，是風靡日本市場的抗癌保健野生蔬菜，我縣常年種植面積在150hm2以上。利用茗荷的耐蔭性，在果園套種茗荷，不僅可以大幅度提高種植效益，還可有效抵御單一種植的市場風險。這一模式已在我縣梨、桃、銀杏等果園推廣，其中梨園套種茗荷的效益最高，成園后每667m~可收梨3000kg、茗荷500kg以上，年總收入6000-8000元。
1茬口安排與品種
梨樹株行距為3．2~3．2m，南北向種植，每667m2栽65株，兩行正中開l條同向排水溝，寬25cm，深30era。茗荷株行距各為0．7m，兩行梨樹間栽4行茗荷，每塊種莖2-3芽，每667m2基本苗3500-4000株。梨樹選用商品性好的黃花或杭青品種，茗荷選擇符合出口要求的自茗荷。
2整地定植
冬前每667m2施有機肥1500~2000kg，然后耕翻筑畦，畦面最好向排水溝傾斜。1月份移栽梨樹，呈品字型排列。立春后將冬貯的茗荷種莖切成留有2-3個芽的小塊，然后按0．7m的行距開溝，深約12cm，定植時使茗荷種芽向上，然后蓋薄土并保持濕潤。
3大田管理
3．1 梨樹管理(1)肥料運籌：每年11月和翌年3月下旬分別追施促花肥和保花肥。第1年在每株梨樹四周約40cm處打塘，促花肥每株施高濃度復合肥0．5kg，保花肥每株同樣施0．5kg，并用糞水澆溶后覆蓋。以后隨樹苗長大，施肥量逐年增加，打塘距離逐年放遠。第2年起在7月份增施1次膨果肥，每株施碳銨0．8kg，成園后增至2．5kg。(2)整形修剪與疏花疏果：1月上旬整枝，去弱留強，去密留稀，平衡樹型。開花期疏花，每個小枝留3-4朵小花；6月上旬疏果，每枝留果2個。
3．2茗荷管理(1)肥料運籌：出芽后，在茗荷地上莖長約13~15cm時，結合追施梨樹保花肥追施氮肥1次，每667m2用尿素12~15kg，試驗表明可增產10％以上，同時用碎桔稈覆蓋根部，避光保濕，提高花軸品質。花軸抽生期注意保持田間濕度，干旱時要補充水分，花軸開放前及時采收。(2)中耕鋤草與化控：茗荷齊苗后至花軸抽出前，在下雨或施肥澆水后，要進行中耕鋤草，以防土壤板結。茗荷分蘗性強，肥水條件好的情況下易竄高，在6月底或7月初，每667m2用多效唑40g進行葉面噴施，可降低株高18cm，促使個體生長健壯。(3)采收：茗荷的食用部分為嫩芽、花軸和地下莖等，但以花軸為主。嫩芽須在13~16cm長、葉鞘散開前采收，但不宜采收過多，否則會影響花軸的形成。花軸一般于8-9月份花蕾出現前采收，過晚則組織硬化，不能食用。地下莖多在晚秋采收，同時可選留種莖。(4)留種：茗荷為多年生植物，同等產量水平下可連續收獲3-4年。每年霜后割去地上莖，來年出芽后及時疏密，保留4000株基本苗即可。如需留種，則選擇健壯地下莖，用沙子冬貯。
4病蟲害防治
每年12月中旬，在梨樹莖上涂刷石硫合劑。3月中旬再噴施hlO石硫合劑。3月下旬每667m2用粉銹靈200raL兌水125kg噴霧，開花后注意查蟲治蟲，成熟前1個月停止用藥。茗荷在長江下游未出現病蟲害，無須防治，是天然無公害食品，但要注意雨后排澇防漬。
3，水果保鮮冷庫
貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。現代冷凍機械的出現，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。
小型水果保鮮冷庫的庫體為一般民用房屋及倉庫等面積在15平方米—20平方米，可貯藏水果蔬菜5噸—7噸，投資2.8萬元左右。此種保鮮庫就是在一般房屋的基礎上，增加一定厚度的保溫層，設置一套制冷系統，將門做保溫處理，庫內冷風機為懸掛式，可增加貯藏庫容，制冷機組設于庫外，因體積小可不設機房，制冷機組為間歇性工作，故耗電小，深受用戶歡迎。保鮮原理：采取降低溫度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系統1．88萬元與庫體改造，總投資不超過2.8萬元。微觀氣調水果保鮮冷庫
氣調保鮮庫是目前國內外較為先進的果蔬保鮮設施。它既能調節庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處于休眠狀態，出庫后仍保持原有品質。
1．延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0．5倍—l倍，貯藏至最貴價格時上市出售，可獲得最高利潤。
2．可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質量的果蔬。
3．可抑制果蔬病蟲害的發生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至最小。
4．果蔬出庫的擺架期可延長到21天—28天，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會變質。所謂氣調保鮮就是通過氣體調節方法，達到保鮮的效果。氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％。5％，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制果蔬采后呼吸狀態。15—20平方米庫間，倉貯量5噸—7噸，投資：制冷系統：1．88萬元，氣調系統：2．68萬元。以上兩種保鮮冷庫型是針對沒有很大資金投人的投資者設計的。
水果保鮮庫具有如下特點：
(1) 適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
(2) 貯藏保鮮期長，經濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質鮮嫩如初，總損耗不到5％。一般葡萄產地價只有1．5元／公斤，而貯藏到春節前后售價可達6元／公斤。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。
操作技術簡單、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機無需專人監護，配套技術經濟實用。
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